quinta-feira, 27 de setembro de 2012

Ola amigo,

Hoje teremos bardana ao molho, no especial do chef.  Os vegetais estão sempre em movimento. Temos os folhosos, os germinados, temos 2 tipos de oleoginosas hoja: amendoa e nozes. Quero agradecer a Crhistina Castilho, nossa nova mensalista. Ela disse que adorou a salada e hoje pediu mais 3 unidades, além da sua, para oferecer ao irmão e aos amigos. Tambem quero agradecer a Leticia, nossa primeira mensalista. Tambem esta gostando e vai continuar conosco neste proximo mes.

Quero agradecer tambem  ao Tadeu da Silva pelas verduras fresca e organicas que nos ofereceu.

No inicio da semana tivemos cogumelos champinhon e amanha teremos cogumelos Shimeji.


Meu gatinho adolecente, o Zezinho, está em meu colo e pensei em colocar essa imagem que recebi no face. 




Gratidão.

terça-feira, 25 de setembro de 2012

Ola,

Hoje tivemos uma experiencia gastronomica muito interessante. Colocamos um folhoso exotico, resistente, nativo e considerado, alem de nutritivo, tambem terapeutico. Se chama Chapeu de Couro ou Panaceia. Tem uma textura diferente, com um tanto de pelinhos.  Tambem tivemos a extreia do Chutney de manga.

Nos oleos essenciais estamos usando o limão Siciliano junto com o azeite de oliva. Veja abaixo as vantagens dos citricos, que nos é fornecido pela Laszlo
Amanhã, quarta feira, teremos cogumelos champion naturais.





segunda-feira, 24 de setembro de 2012

Ola,

Estamos indo para nossa segunda semana de producão. Crescemos um pouquinho. Ja temos mensalistas, motoboy e hoje a salada foi com um componente muito especial,  alcochafra ao molho.  Eu adorei. No final de semana fizemos Chutney de manga, que, provavelmente, estará no prato amanha.
Participem deste do curso da Jane Susie, uma das pessoas de maior conhecimento em alimentacão viva,em Belo Horizonte. Uma excelente professora e dedicada ambientalista.

Para saber detalhes entre em contato concosco.

quinta-feira, 20 de setembro de 2012







Nosso primeiro pedido de Salada crudivora.  No especial do chef cru tivemos um tabule com varios componentes e no especial do chef cozido tivemos um saboroso refogado de cogumelos Shimegi.
Tambem tivemos Capuchinha, essa florzinha vermelha ai no meio, entre suas folhas. É bem saborosa. 





Amanha, sexta iremos ter Bardanas ao molho. Bardana é uma raiz, tipica da gastronomia macrobiotica. Gosto muito.



 Abaixo uma foto do Zezinho, nosso gatinho, fazendo uma pose para a posteridade.

















quarta-feira, 19 de setembro de 2012






Cardapio 19/09 e Tadeu da Silva

Bom dia, ainda não consegui atualizar o blog diariamente com o cardapio do dia posterior.
Onten tive o previlegio de almocar fora com meu amigo e fornecedor Tadeu da Silva. Resolvemos fazer algo frugal e fomos comer a Salada Saudavel numa area verde. Escolhemos o Central Park, aqui conhecido como Parque Municipal de Belo Horizonte. Reparem que a embalagem do Tadeu veio vazia. Por isto essa cara de espanto. rsss.  




 Hoje teremos como especial do chef Couve de Bruxelas, refogada com gengibre, cebola e tomate, com uma pitadinha de gersal e assafrão.

segunda-feira, 17 de setembro de 2012






Fizemos as primeiras entregas e estamos aguardando as opiniões.
Este foi nosso primeiro prato.






domingo, 16 de setembro de 2012

AINDA ESTOU NA PRODUCÃO E EM BREVE VOU COLOCAR TODOS OS COMPONENTES DA SALADA DE AMANHA. MAS UMA FRUTA JA ESTA ESCOLHIDA. O TAMARILHO. VEJAM OS QUE IREMOS COMER AMANHA. ACABEI DE FOTOGRAFA-LOS.




domingo, 2 de setembro de 2012

O CARDAPIO DIARIO











Todos os dias a SALADA SAUDÁVEL tem a mesma composicao basica mas sempre se alterna os  membros. Por  ex: São 3 folhosos, que um dia poderão ser: alface liso, rucula e agrião e em outro alface americano, acelga e novamente agrião.  Nas oleaginosas um dia teremos castanha do Pará, outro dia castanha de caju, ou nozes, ou amendoa, etc.
Este expediente cria sabores diferentes, aumenta a diversidade de nutrientes e podemos aproveitar melhor das temporadas de safra.
As partes cozidas tambem estarão em permenente rodizio, assim como o oleo Essencial, os temperos e etc.


sábado, 1 de setembro de 2012










A partir do dia 17 de setembro estaremos iniciando a distribuição das saladas, aguardem!